Besonders schön serviert ist das morgendliche Frühstücksei als Spiegelei in einer Brötchenhälfte, zusammen mit Schinken-, Paprika- und Käsestückchen .
Hierfür höhlt man das Brötchen aus, schlägt ein Ei hinein, würzt dieses mit Salz und Pfeffer, streut die Schinken-, Paprika- und Käsewürfel darüber und bäckt es bei 200°C, bis das Spiegelei durch und das Brötchen kross ist (ca. 10-20 Minuten je nach Ei- und Brötchengröße, daher immer mal nachschauen).
Dieses servierte ich mit frisch gepresstem Orangensaft.
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